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油渣酸菜炒四季豆
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舊時光丶落筆繆

許久沒下廚,今天炒了這樣子一份下飯的家常菜,我家的牛少表示出強烈的喜歡,這也讓他的爸爸略顯失落,好壞人家也為我們準備了數月的早晚餐。不過相比一下的話,我還是樂了,因為真是有那麼一點不同味兒嘛。送上這份下飯的酸菜四季豆先,秒殺米飯不在話下哦。

時間:10-30分鐘
食材
四季豆 350g
酸菜 150g
油渣 適量
適量
料酒 適量
醬油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好四季豆,油渣,酸菜。
  • 步驟 2/9
    湯鍋加水煮開,加適量細鹽。
  • 步驟 3/9
    將摘洗好的四季豆下鍋,煮至斷生後瀝水備用。
  • 步驟 4/9
    另起鍋將油渣及豬油下鍋。
  • 步驟 5/9
    將酸菜洗淨瀝水後下鍋。
  • 步驟 6/9
    加適量料酒及醬油提味。
  • 步驟 7/9
    再將焯好的四季豆下鍋。
  • 步驟 8/9
    翻炒至均勻掛味即可。
  • 步驟 9/9
    一份油渣酸菜四季豆季豆就完成了。
小貼士

四季豆用細鹽焯至斷生,這樣子大大減少了炒制的時間,而且也能更好的控制四季豆的熟度。在焯洗的湯水裡,加入細鹽,這樣子焯製出來的四季豆的色澤就更加的漂亮。

釋出於 2023-04-10
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