許久沒下廚,今天炒了這樣子一份下飯的家常菜,我家的牛少表示出強烈的喜歡,這也讓他的爸爸略顯失落,好壞人家也為我們準備了數月的早晚餐。不過相比一下的話,我還是樂了,因為真是有那麼一點不同味兒嘛。送上這份下飯的酸菜四季豆先,秒殺米飯不在話下哦。
四季豆用細鹽焯至斷生,這樣子大大減少了炒制的時間,而且也能更好的控制四季豆的熟度。在焯洗的湯水裡,加入細鹽,這樣子焯製出來的四季豆的色澤就更加的漂亮。