jxcaipu logo
油渣炒四季豆
1.7萬 熱度 171 收藏
愛熱鬧disorder

小炒，快炒一般是普通家庭感覺最熟悉最親切的，在外工作了一天的主婦們，回到家裡，面對嗷嗷叫餓的老公和孩子，最簡單的辦法，就是翻出手邊現成的食材，雜七雜八燴成一鍋小炒。小炒的品種繁多，而且多半沒什麼限制，各種食材各種口味均可成菜，聰明的主婦可以用一種主料搭配不同的配料製作出七八種小炒菜，所以這種烹製方式考驗的就是主婦們的想象力和創造力。

今天坨坨媽介紹的就是一款湘菜口味的小炒——油渣炒四季豆。

時間:10-30分鐘
食材
肥肉 50g
四季豆 300g
紅色朝天椒 2個
幹尖椒 適量
生薑 適量
鹽 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
美極鮮味汁 適量
老乾媽 適量
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬肥肉切片
  • 步驟 2/8
    四季豆掐成小段（用刀切也行），洗淨備用
  • 步驟 3/8
    紅朝天椒切小圈
  • 步驟 4/8
    炒鍋燒熱，倒少量油，下入薑片，肥肉，煉成油渣
  • 步驟 5/8
    然後下入幹尖椒，朝天椒，炒香
  • 步驟 6/8
    下入四季豆翻炒
  • 步驟 7/8
    炒至四季豆的顏色變深變綠後，加入兩勺鹽，少量美極鮮味汁，一勺老乾媽，點一點水，繼續翻炒
  • 步驟 8/8
    等到炒至四季豆顏色全部變深，表面稍起皮，豆體變軟，加入雞精，胡椒粉，即可起鍋了
小貼士

肥肉一定要炒出油渣的味道！

釋出於 2023-05-01
168
相關菜譜
寫評論