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蠔油裡脊四季豆
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誠跋墩院篩_

四季豆是餐桌上常見蔬菜之一。

清脆爽口的四季豆在冬季餐桌上更加碧綠可人，讓你食慾大開。

而且四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，可健脾胃，增食慾，還能增加人體的免疫力，增加抗病能力，冬季多吃一些對人體很有好處。

這次用蠔油調味快炒四季豆，青翠欲滴，鮮美適口，是非常增加食慾的一道養生家常菜。

時間:10-30分鐘
食材
四季豆 300ml
裡脊肉 250g
蔥姜 適量
鹽 適量
蠔油 25ml
料酒 10ml
白糖 2g
生抽 15ml
澱粉 適量
香油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/12
    四季豆去老筋開水焯燙片刻撈出。
  • 步驟 3/12
    裡脊肉切條加入料酒，白糖，鹽，蠔油抓拌均勻。
  • 步驟 4/12
    在加入澱粉抓拌均勻醃製10分鐘。
  • 步驟 5/12
    裡脊肉入鍋之前再加入少許香油抓拌均勻。
  • 步驟 6/12
    炒鍋倒油爆香蔥姜倒入裡脊肉翻炒變色盛出。
  • 步驟 7/12
    底油倒入四季豆翻炒片刻。
  • 步驟 8/12
    加少許糖和鹽翻炒。
  • 步驟 9/12
    加入生抽繼續翻炒。
  • 步驟 10/12
    再加蠔油繼續翻炒。
  • 步驟 11/12
    倒入裡脊肉。
  • 步驟 12/12
    繼續翻炒均勻關火。
小貼士

為防止中毒，四季豆食用前應加處理，可用開水焯燙，或者熱油煸炒至熟透才可。

裡脊肉先用調味料入味，再用澱粉包裹，最後加少許香油抓拌，這樣處理過的裡脊肉炒至後，入口香嫩滋味誘人。

釋出於 2022-10-02
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