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四季豆溜腰花
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innumerable愉快

俗話說吃啥補啥，那豬腰就是補腎的大好食材了，它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。老公也蠻喜歡吃豬腰的，一般我都是用芹菜和泡椒一起炒的，今天忘記買芹菜了，就拿了一把冰箱裡的四季豆，吃著也非常的爽口。

時間:10-30分鐘
食材
豬腰 2個
四季豆 100g
姜 １塊
蒜頭 ３個
泡椒 適量
十三香 適量
生抽 適量
料酒 １勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    裝備好所需食材，豬腰用蔥白水泡至發脹，從中間切開取出中間的白筋部分不要
  • 步驟 2/9
    把腰花切“井”字花刀（底部不要切斷了），然後再切成小條狀
  • 步驟 3/9
    用適量鹽、料酒、生抽、十三香和蒜絲把腰花醃製十分鐘去腥入味
  • 步驟 4/9
    四季豆斜切小條狀
  • 步驟 5/9
    熱鍋熱油，爆香蒜片和蒜絲後倒入腰花條快速翻炒至發白（油要多些），盛起備用
  • 步驟 6/9
    鍋中再倒少許油把四季豆炒至斷生髮軟
  • 步驟 7/9
    倒入滑炒好的腰花條
  • 步驟 8/9
    快速炒均勻，並加入泡椒和泡椒水混合
  • 步驟 9/9
    放鹽調味後裝盤即可
小貼士

豬腰一定要去除中間的白筋部分，味道很腥的，加料酒也是為了去腥。

滑炒腰花時油要熱要多，炒至斷生就好保持脆感和嫩度。

四季豆切細點再容易入味和成熟。

不吃辣的最後可以不用加泡椒。

釋出於 2019-08-16
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