四季豆又名菜豆，豆角，長角豆，帶豆等等。富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可啟用腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。

四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化溼而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛溼停常用之品；有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效。

四季豆不僅可以煮著吃，搭配蘸汁吃都很美味。或者乾煸都是不錯的一道菜，但是炒的四季豆相信你吃了肯定也會喜歡的。小時候，外婆種了很多蔬菜每年夏天的時候，四季豆總是長滿藤條，然後傍晚的時候拎著菜籃子在蔬菜園裡摘四季豆。滿滿的全是播種的收穫，外婆常做的四季豆烹飪也是保留四季豆最原始味道的直接水煮，時而加一些茄子塊一起水煮。吃習慣了水煮換種烹飪方式做的四季豆你會發現也可以美味。