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欖菜肉末四季豆
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普懊趟綽級

今天的這道菜，四季豆和肉末都吸收了橄欖菜特殊的香味，噴香又美味.

舀一大勺菜拌入米飯裡一起吃，絕對是一道飯掃光的下飯菜。

食材
肉末 100g
四季豆 250g
橄欖菜 20g
大蒜 2瓣
姜 1小塊
料酒 10ml
生抽 10ml
老抽 5ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    肉末用料酒、生抽、老抽拌勻後醃5分鐘備用
  • 步驟 2/7
    四季豆洗乾淨後撕去兩頭邊緣上的老筋，切成1釐米長的小段
  • 步驟 3/7
    大蒜切碎、薑切片
  • 步驟 4/7
    炒鍋放適量油，將四季豆放入，用中火煸軟後盛出
  • 步驟 5/7
    炒鍋放少許油，放入肉末迅速炒散
  • 步驟 6/7
    再將煸軟的四季豆放入一同翻炒
  • 步驟 7/7
    加入橄欖菜翻炒均勻即可
小貼士

四季豆含有大量的皂甙和血球凝集素，食用時若沒有熟透，則會發生中毒現象。為食用安全，烹煮四季豆時可用沸水焯透或用熱油煸軟，直至變色熟透了才能放心食用。

釋出於 2018-12-19
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