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欖菜肉末四季豆
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懵智高朗

非常非常下米飯的一道菜，和米飯拌在一起，只有一個字“香”。

時間:10分鐘內
食材
四季豆 200g
五花肉 40g
蒜 10g
橄欖菜 20g
油 3勺
鹽 適量
雞粉 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    四季豆洗淨控水，去蒂頭和筋。五花肉去皮，蒜去皮。
  • 步驟 2/11
    四季豆切丁，肉切小丁，蒜切末。
  • 步驟 3/11
    冷鍋2茶匙油中小火。
  • 步驟 4/11
    放入四季豆煸炒至全部熟透。
  • 步驟 5/11
    將四季豆盛盤備用。
  • 步驟 6/11
    冷鍋1茶匙油，放入蒜末煸香。
  • 步驟 7/11
    放入肉末煸炒變色。
  • 步驟 8/11
    放入四季豆煸炒均勻。
  • 步驟 9/11
    放入2茶匙的橄欖菜（油浸的那種）
  • 步驟 10/11
    煸炒均勻，再多炒2分鐘使四季豆入味，最後加入適量的鹽，糖，雞粉。
  • 步驟 11/11
    裝盤即可
小貼士

四季豆一定要炒熟，否則有微毒。

這種做法是少油版，如果不介意攝油量，可把煸炒四季豆改成過油，更省時也更香。

四季豆也可以過水煮熟，不夠油亮而已，味道依舊，適合需要嚴格控油的朋友。

釋出於 2020-01-08
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