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欖菜肉末四季豆
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玉生煙孫

這是一道在餐館常能吃到的菜，其實在家做也非常簡單，大家不妨都來試試吧~

時間:10-30分鐘
食材
豆角 適量
豬肉 適量
橄欖菜 適量
姜 適量
蒜 適量
小杭椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬肉剁餡兒，加鹽、生抽小醃一會。（超市一般都會提供絞餡兒的服務，不過自己剁的餡兒更勁道更有嚼勁，有時間最好還是自己剁）
  • 步驟 2/9
    豆角洗淨切小丁備用
  • 步驟 3/9
    小杭椒、姜、蒜切丁備用
  • 步驟 4/9
    鍋內燒熱油，先將肉餡兒下鍋炒半熟（肉變色後再多炒一會就可），盛出。
  • 步驟 5/9
    鍋內重新放油，將辣椒、姜蒜先煸香，之後倒入豆角。
  • 步驟 6/9
    將豆角小炒一會後，加少量水繼續翻炒，之後蓋鍋大火燜3分鐘左右（生豆角會引起食物中毒，加水燜可以幫助豆角熟透）
  • 步驟 7/9
    加鹽（因為之前的肉餡已經用肉和生抽醃過，所以要在放肉之前加鹽，不然肉就會太鹹了）
  • 步驟 8/9
    倒入之前炒半熟的肉餡兒，不停翻炒之。之後加生抽、橄欖菜。
  • 步驟 9/9
    再小炒幾下，出鍋！
小貼士

鹽不要放太多，因為橄欖菜裡已經有鹽了

釋出於 2018-07-15
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