欖菜肉末四季豆
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江南過客焦
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肉滑豆嫩味濃，很下飯。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
所需材料 -
步驟 2/7
四季豆洗淨，去兩頭去筋，焯水2分鐘後撈出切粒，逼幹水份。薑末蔥花生粉生抽與肉末拌勻，蒜末切好待用。
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步驟 3/7
炒鍋中倒入多一些的油，燒熱，倒入四季豆，煸炒兩分鐘，豆出鍋，油留在炒鍋中。
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步驟 4/7
在之前炒豆的油鍋裡，直接放拌好的肉末，至炒熟。加酒，加蒜末，翻炒幾下。
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步驟 5/7
再倒入煸炸好的四季豆，雞粉，糖，生抽翻炒幾下。
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步驟 6/7
最後放欖菜適量。
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步驟 7/7
翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
這道菜不用加鹽了，因為買來的瓶裝欖菜是鹹的，再就是欖菜不可久炒，會流失鮮味。
釋出於 2019-09-26
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