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不得不知的清炒四季豆
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alteration若馨

也許看了食材表，大家都有了被騙的憂桑~沒錯，真的只有這些食材！那大家都知道，一般家裡做四季豆，都是以乾煸的形式為多，但是這道清炒四季豆，個人覺得完全不輸給乾煸四季豆，還能顛覆你對清炒四季豆的看法！簡單的食材，簡單的做法，卻有不簡單的味道！

食材
四季豆 500g
蒜 2瓣
鹽 適量
味精 適量
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/1
    四季豆洗淨，撕去兩邊的老筋，斜切成薄片。（這是最關鍵的一步，由於忘了拍照，就用事後照湊合一下啦~）切成圖片的樣子即可。蒜去皮，切末備用
小貼士

這道菜的重點就是四季豆的切法。薄度大概可以用mm來計算了，當然，也不能薄如紙片啦。所以對刀功用一定考驗，但是用這種刀法切出來的四季豆，卻非常容易入味，有它獨特的口感。另外關於四季豆烹調的時間，主要是看個人口感，但是也不可以時間太短，沒有熟的話，會有一些毒素。

釋出於 2019-01-28
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