橄欖菜炒四季豆
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時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/7
四季豆在砧板上擺放整齊，菜刀傾斜，將四季豆切得短小又有斜切口。這樣的目的是為了更容易吸收醬料的味道 -
步驟 2/7
橄欖菜要選擇潮汕地區的口味會比較正宗。蒜壓成泥。
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步驟 3/7
紅色杭椒切成小片，細心的小夥伴們會發現惠將紅椒的籽去掉了，這樣紅椒的辣味只有一點點
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步驟 4/7
鍋內清水燒開後，將四季豆焯水。四季豆不焯水想炒熟的話會比較費勁，焯水既可以減少農藥殘留，又保證了四季豆必須是熟的。這裡焯水的時間可以稍微長一些
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步驟 5/7
鍋內入一點點油，倒入蒜泥、橄欖菜和紅椒爆香
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步驟 6/7
倒入四季豆翻炒，入一勺鹽
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步驟 7/7
最後是放了一勺生抽提鮮，如果口味偏淡，這個步驟可以省略。
釋出於 2018-06-03
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