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酸菜炒四稜豆
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唐宛如賽高基吔

早上買菜的時候看到一婦女賣的四稜豆很鮮嫩於是買了一些回家，還買了一元錢的酸菜來搭配四稜豆，在我們這裡四稜豆最家常的做法就是和酸醃菜一起炒，炒出來的四稜豆鮮嫩脆爽還著酸辣味，好吃極了。四稜豆含多種氨基酸，且氨基酸組成合理，其中賴氨酸含量比大豆還高，並含有豐富的脂肪、膳食纖維。它所含維生素E、胡蘿蔔素、鐵、鈣、鋅、磷、鉀等成分的含量尤為驚人，遠遠超過其他蔬菜，是補血、補鈣、補充營養的極好來源，常食能治多種疾病，屬保健型蔬菜。

時間:10-30分鐘
食材
四稜豆 150g
酸醃菜 70g
油 適量
鹽 適量
蒜 3瓣
辣椒 適量
味精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備一些四稜豆、酸醃菜、蒜、辣椒。
  • 步驟 2/8
    四稜豆用手撕去兩端的筋絲後斜刀切小段備用。
  • 步驟 3/8
    蒜切片，辣椒切小段備用。
  • 步驟 4/8
    炒鍋放少許油，放入酸醃菜中小火煸香一會後盛出備用。
  • 步驟 5/8
    另起油鍋，放入辣椒和蒜片煸炒出香味。
  • 步驟 6/8
    放入四稜豆翻炒熟。
  • 步驟 7/8
    倒入之前炒過的酸醃菜翻炒均勻。
  • 步驟 8/8
    嚐嚐味，放入適量的鹽和少許的味精翻炒均勻即可關火裝盤。
小貼士

酸醃菜裡含有一些鹽，放鹽時要先嚐嘗味再根據個人的口味放入適量的鹽調味。

釋出於 2019-08-27
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