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臘腸炒四稜豆
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四稜豆它富含蛋白質、維生素、多種礦物質，營養成價值極高，被人們稱作是“綠色金子”。四稜豆含多種氨基酸，且氨基酸組成合理，其中賴氨酸含量比大豆還高，並含有豐富的脂肪、膳食纖維。它所含維生素E、胡蘿蔔素、鐵、鈣、鋅、磷、鉀等成分的含量尤為驚人，遠遠超過其他蔬菜，是補血、補鈣、補充營養的極好來源，常食能治多種疾病，屬保健型蔬菜。

時間:10-30分鐘
食材
四稜豆 250g
臘腸 2根
油 適量
鹽 適量
蒜頭 5瓣
雞精 半湯匙
白糖 1/3湯匙
蠔油 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    新鮮、營養含量極高的四稜豆
  • 步驟 2/8
    清洗乾淨，切段
  • 步驟 3/8
    炒鍋放水，燒開後加入一湯匙油，放豆塊放入焯水
  • 步驟 4/8
    撈出衝冷水
  • 步驟 5/8
    甜椒、臘腸、蒜頭切片
  • 步驟 6/8
    炒鍋放油，燒熱後把蒜苗、紅椒炒香，再加入臘腸
  • 步驟 7/8
    臘腸炒至透明色後，把豆塊倒入，煸炒2-3分鐘
  • 步驟 8/8
    加入調味料炒勻即可
小貼士

四稜豆比較難熟，先焯熟再炒，成品好看。

釋出於 2023-03-19
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