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熬豬油
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小夢泯滅無言錢浭

馬上就到中秋節了，月餅蛋黃酥得趕緊做起來啊！這哪一樣都離不開豬油，那就趕快做起來吧。熬一罐豬油好過節…

時間:1-2小時
食材
豬肥膘 兩斤
水 半碗
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬板油買回來清洗乾淨，切塊 大一點無所謂後面會縮很小，但是要薄一點，這樣練出來的油渣炒菜吃還是空嘴吃口感都會很好。
  • 步驟 2/6
    倒清水至二分之一處，開大火煮開轉小火慢慢熬，把水熬幹才會出油。這個過程一定不要急！！！我這個熬了大概30分鐘，水就熬得差不多了。
  • 步驟 3/6
    剛開始熬豬油的水呈奶白色，水熬光之後就開始出油呈透明狀。現在肉片也慢慢變小，油也越來越多。繼續小火熬下去。
  • 步驟 4/6
    熬到豬油渣金黃就差不多了，拿濾網把油濾到容器裡放涼擱到冰箱裡就可以了。我這裡沒有用濾網所以底下有一些渣子不要跟我學啊。
  • 步驟 5/6
    這就是豬油結晶的樣子、純淨、細膩。
  • 步驟 6/6
    豬油渣撒上白糖吃簡直就是人間美味啊啊啊…我喜歡吃酥脆一點的炸的時間就長了點。除了這樣吃 炒菜的時候放點豬油渣也非常香。
小貼士

熬豬油最重要的就是耐心等待，不要操之過急！

釋出於 2018-07-16
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