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蒜香水晶肘片
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新綠籍
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時間:1-2小時
食材
豬肘 適量
料酒 適量
鹽 適量
花椒 適量
五香粉 適量
蒜 適量
醬油 適量
香醋 適量
辣椒油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    肘子洗淨後放入鍋中，加水沒過肘子，加入鹽、料酒、花椒和五香粉，大火煮沸後改中火，煮40分鐘，用筷子能輕鬆扎進去並且沒有血水出來就可以了。喜歡吃軟爛的肘子，可以再多煮一會兒。
  • 步驟 2/3
    煮好的肘子趁熱去骨，放涼後切成薄片擺入盤中。
  • 步驟 3/3
    用蒜末、醬油、香醋、辣椒油調成蒜香汁，澆在肘片上即可。
小貼士

鐵鍋烤肘子皮是成品Q彈的關鍵。

釋出於 2018-06-12
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