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豬血腐竹粥
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箏語莫挽尤
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時間:10-30分鐘
食材
大米 適量
豬血 適量
糯米 適量
紅棗 適量
腐竹 適量
貝丁 適量
鹽 少許
胡椒粉 少許
麻油 少許
蔥花 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    紅棗和腐竹事先浸泡洗淨備用，貝丁清洗乾淨備用
  • 步驟 2/6
    泡米的時候加入少許鹽和麻油，可以讓粥的口感更香滑有滋味
  • 步驟 3/6
    用開水汆燙腐竹，是為了去除腐竹的豆腥味，同理，豬血先燙後泡也可以出去豬血本身的那股味道
  • 步驟 4/6
    熬粥的順序：大火燒開轉小火，加入紅棗和腐竹，等粥熬好後加入豬血，然後放入貝丁，因為豬血和貝丁都不是可以長時間加熱的東西，所以要最後放，如果是瑤柱的話就要事先泡發和腐竹一起放，因為那是乾的
  • 步驟 5/6
    加入少許胡椒可以去腥，因為貝丁是海鮮類的，喝的時候也可以加入少許味極鮮醬油，這本是一款鹹味粥
  • 步驟 6/6
    豬血可以排毒、紅棗可以補血，腐竹是高蛋白食物，這些東西經常吃，對身體是有好處的
小貼士

1、大米和糯米按2:1比例混合，熬出的米粥非常軟糯，米要事先用水浸泡，米吸收水分後，熬出的粥口感好，還省火省時

2、泡米的時候加入少許鹽和麻油，可以讓粥的口感更香滑有滋味

3、用開水汆燙腐竹，是為了去除腐竹的豆腥味，同理，豬血先燙後泡也可以出去豬血本身的那股味道

4、熬粥的順序：大火燒開轉小火，加入紅棗和腐竹，等粥熬好後加入豬血，然後放入貝丁，因為豬血和貝丁都不是可以長時間加熱的東西，所以要最後放，如果是瑤柱的話就要事先泡發和腐竹一起放，因為那是乾的

5、加入少許胡椒可以去腥，因為貝丁是海鮮類的，喝的時候也可以加入少許味極鮮醬油，這本是一款鹹味粥

6、豬血可以排毒、紅棗可以補血，腐竹是高蛋白食物，這些東西經常吃，對身體是有好處的

釋出於 2019-02-23
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