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菌菇腐竹燴豬肝
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發財dissipate

肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健的功能，是最理想的補血佳品之一。木耳，別名黑木耳、光木耳，色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷。木耳不但為中國菜餚大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤、容光煥發，並可防治缺鐵性貧血等，具有很多藥用功效。所以豬肝和木耳、香菇等搭配在一起相得益彰，加入腐竹、青椒、黃瓜、胡蘿蔔等，色澤誘人、很有食慾哦。

時間:10分鐘內
食材
豬肝 500g
香菇 300g
油 適量
鹽 適量
黃瓜 50g
胡蘿蔔 50g
腐竹 200g
木耳 100g
青椒 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    豬肝切片，用料酒、鹽醃製10分鐘
  • 步驟 2/13
    腐竹提前用水泡發
  • 步驟 3/13
    幹木耳也要提前用水泡發
  • 步驟 4/13
    幹香菇用水提前泡發
  • 步驟 5/13
    青椒切塊
  • 步驟 6/13
    鍋中加油，加入豬肝翻炒至變色，撈出備用
  • 步驟 7/13
    鍋中加水，加入腐竹、木耳一起煮
  • 步驟 8/13
    再加入青椒
  • 步驟 9/13
    再加入香菇，不提前放香菇是以免香菇煮得太軟
  • 步驟 10/13
    翻炒
  • 步驟 11/13
    加入豬肝一起煮
  • 步驟 12/13
    全部盛出裝盤
  • 步驟 13/13
    盤周圍放入黃瓜片，菜上加點胡蘿蔔丁，色澤一下就明豔起來，誘人吧
小貼士

香菇、木耳、腐竹都要提前泡發。豬肝要先醃製，不然腥味重。

釋出於 2019-08-06
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