Name: 腐竹燴茄條
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 京菜
Ingredients: 茄子 500g; 腐竹 10g; 油 適量; 鹽 適量; 大蔥 少量; 姜 少量; 蒜 少量; 澱粉 少量; 醬油 少量; 雞精 少量; 香蔥 少量

腐竹燴茄條

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郭芙蓉jerk

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午飯最主要是下飯，所以我媽會炒一道比較鹹的菜品，因為孩子也要吃，所以口感會比較軟，那茄子是首選呀，加入腐竹，補充蛋白質，營養也全面了。

時間:10分鐘內

食材

茄子 500g

腐竹 10g

油適量

鹽適量

大蔥少量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

茄子洗淨。
步驟 2/19

準備幹腐竹。
步驟 3/19

腐竹泡發。
步驟 4/19

瀝水，撈出。
步驟 5/19

切成段。
步驟 6/19

大蒜洗淨。
步驟 7/19

蔥姜洗淨。
步驟 8/19

茄子去皮。
步驟 9/19

熱油鍋。
步驟 10/19

將茄條放入。
步驟 11/19

炒1分鐘。
步驟 12/19

撈出，備用。
步驟 13/19

熱油鍋，放入蔥姜。爆香後撈出。
步驟 14/19

加入腐竹。
步驟 15/19

加入茄條。
步驟 16/19

將澱粉和蒜末混合，加入醬油和鹽。混合後倒入鍋中。
步驟 17/19

加入雞精。翻炒均勻，即可。
步驟 18/19

將菜品裝盤。
步驟 19/19

香蔥切末。倒在菜品上，即可。

小貼士

茄子和腐竹分別過油，口感會更細膩一些。

香蔥主要是點綴和提味，如果沒有，不放也可以。

釋出於 2019-11-01

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