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虎皮尖椒燴腐竹
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褐次話安接

昨天做菜用的腐竹，今天還剩下點。去菜市場轉一圈買回了尖椒，肉和蔥，腐竹也不能不吃啊，這樣吧，做個虎皮尖椒把腐竹燴進去，既營養又美味，我是不是太聰明瞭！

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 250g
尖椒 3個
腐竹 200g
油 適量
鹽 適量
老抽 1小勺
蔥花 適量
料酒 適量
花椒麵 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把豬肉剁餡，蔥花切碎，裝入碗中
  • 步驟 2/10
    加入油，少許料酒、老抽、鹽、花椒麵攪拌均勻，嚐嚐鹹淡，按照自己的口味放鹽
  • 步驟 3/10
    把腐竹泡好，切成小段，裝入盤中
  • 步驟 4/10
    花椒去蒂，切成均勻兩段，放入盤中
  • 步驟 5/10
    把肉餡塞入辣椒段中，不要塞的太滿，否則煎的時候總往出掉
  • 步驟 6/10
    熱鍋，放入油，燒熱
  • 步驟 7/10
    把青椒段下入鍋中，煎成兩面有虎皮盛出即可
  • 步驟 8/10
    鍋中放入適量油，加入腐竹，加少量老抽上色，翻炒一會
  • 步驟 9/10
    加入煎好的尖椒段，炒幾下，放入少量水，加入適量鹽，大火收汁即可
  • 步驟 10/10
    是不是看著還不錯呢，那你也來試試吧
小貼士

1.煎尖椒段時小火，否則容易糊

2.尖椒和腐竹都在鍋裡的時候要輕輕翻動，避免尖椒段碎了

3.加入少量水即可，因為差不多都熟了，不要糊鍋

釋出於 2022-08-28
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