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虎皮尖椒
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英武可

虎皮尖椒是小刺蝟很喜歡的一道菜。煎過的尖椒格外好吃，再配上香香的肉餡，著實是美味呀！這一次，我還加了香菇，虎皮尖椒的汁水都被香菇吸足了，香菇也更加美味了。

時間:10分鐘內
食材
尖椒 300g
肉餡 100g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
味精 適量
五香粉 適量
蔥絲 適量
蒜末 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將肉餡用料酒醃製5分鐘去肉腥。
  • 步驟 2/15
    尖椒去蒂洗淨，從中間切兩段，去籽。（我買來的尖椒太大，就切開了，個人習慣，不切也可）。
  • 步驟 3/15
    切蔥花。
  • 步驟 4/15
    在肉餡中放入適量鹽、味精、五香粉、蔥花和生抽拌勻，醃製15分鐘。
  • 步驟 5/15
    香菇洗淨，切片。
  • 步驟 6/15
    蔥白切絲，蒜切末。
  • 步驟 7/15
    將肉餡塞入尖椒中，一次碼放好。
  • 步驟 8/15
    熱鍋，倒入油。
  • 步驟 9/15
    將塞好肉餡的尖椒放入鍋中煎。
  • 步驟 10/15
    待尖椒的一面煎出斑點後，翻另一面煎。
  • 步驟 11/15
    煎好的尖椒盛出。
  • 步驟 12/15
    將香菇片倒入鍋中翻炒。
  • 步驟 13/15
    直至香菇炒軟。
  • 步驟 14/15
    將煎好的尖椒如圖碼放在鍋中，香菇分在左右兩邊，加入少量水大火收汁。
  • 步驟 15/15
    3分鐘後，放入味精、蔥絲和蒜末，輕輕翻炒後盛出即可。
小貼士

1、挑選尖椒時儘量選擇直的、肉厚的尖椒。

2、煎尖椒時，肉汁流入鍋中可能會爆出油花，小心燙傷。

釋出於 2023-01-05
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