jxcaipu logo
非油炸虎皮尖椒
3.6萬 熱度 154 收藏
暨人醒夢亦碎

我相信很多愛吃的辣的朋友都很喜歡虎皮尖椒這道菜，我今天的做法是少油版，採用煎的形式來做，煎的時候用不沾鍋只要一點點油就夠了，很健康喲，調料汁中有了少許鹽和糖的加入，辣味並不明顯，尖椒的維生素C含量很高喲，維生素C在人體中有著無比重要的生理功能，不僅抗氧化美容，而且是很多礦物質的載體，比如鈣鐵鋅的吸收都少不了維生素C的參與。這個尖椒沒采用油炸的形式，烹調過程中加入了醋，有效地減少了維生素C的流失，不僅是口感還是營養都是非常不錯的喲，想吃虎皮尖椒的朋友從此告別油炸吧！

時間:10分鐘內
食材
尖椒 200g
生薑 1塊
大蒜 1瓣
蔥白 2段
油 適量
香醋 半湯匙
白糖 半湯匙
生抽 1湯匙
涼白開 2湯匙
蠔油 少許
豆豉醬 適量
花椒油 幾滴
香油 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原材料。
  • 步驟 2/10
    尖椒去籽、切成段。
  • 步驟 3/10
    生薑、大蒜、蔥白切成末。
  • 步驟 4/10
    生抽、香醋、白糖、蠔油、涼白開、花椒油、香油按照配料表中比例調成汁待用。
  • 步驟 5/10
    不粘鍋燒熱，加入少許油燒到三成熱，下入尖椒中火煎。
  • 步驟 6/10
    一邊輕輕按壓一邊煎，直到兩面煎成虎皮狀，出鍋待用。
  • 步驟 7/10
    鍋里加入適量油燒到六成熱，加入豆豉醬、蔥薑蒜末炒香。
  • 步驟 8/10
    加入煎好的尖椒稍微翻炒。
  • 步驟 9/10
    加入調料汁煮至濃稠。
  • 步驟 10/10
    非常好吃的虎皮尖椒做好了。
小貼士

白糖的用量要少，調料汁中含鹽，一定不要再加鹽了。

釋出於 2022-09-28
175
相關菜譜
寫評論