jxcaipu logo
虎皮尖椒
11萬 熱度 715 收藏
尋柔笨

家常虎皮尖椒的平民化，在於其原料便宜而簡單。加醬油、蒜末，也可依據個人口味配以白糖、豆瓣、醋之類的調料修理，勾芡後入味即可，做出的虎皮尖椒，別緻而不失自然，脆香軟辣，戾氣盡散，可口而又不失風雅。

時間:10分鐘內
食材
尖椒 6個
油 適量
鹽 2g
大蒜 3瓣
醬油 10g
香醋 10g
白砂糖 8g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將尖椒洗淨，切掉蒂部，用小刀挖掉籽，並在表面輕輕地劃一些小口。將尖椒表面的水擦乾。
  • 步驟 2/7
    大蒜去皮，放在案板上用菜刀拍破，然後再切成細細的蒜末
  • 步驟 3/7
    將醬油、香醋、白砂糖和鹽放在碗中混合均勻。
  • 步驟 4/7
    平底鍋中放入油，中火加熱至4成熱，將尖椒排放在鍋中。不時地將尖椒翻面並用鍋鏟輕輕按，使尖椒每面都煎成表皮皺起。
  • 步驟 5/7
    鍋燒熱後，倒入少許油，待油至4成熱時放入蒜末煸炒至散發香氣。
  • 步驟 6/7
    放入煎過的尖椒.
  • 步驟 7/7
    鍋中倒入調料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時盛入盤中即可
小貼士

廚房小語：1.要事先將調味料在碗中混合均勻，這樣就可以避免出現手忙腳亂的狀況了。

2.1茶匙等於15ml。

釋出於 2019-09-02
129
相關菜譜
寫評論