jxcaipu logo
腐竹燒長茄
1.3萬 熱度 94 收藏
綠豆crash

長茄子口感軟嫩，全家人都比較喜歡吃，所以家裡經常用它炒菜，腐竹本身沒什麼味道，就是豆製品，就當補充蛋白質了。炒的時候加點蒜，比較提香。

時間:10分鐘內
食材
長茄子 300g
腐竹 20g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
白糖 適量
醬油 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備長茄子。
  • 步驟 2/17
    準備幹腐竹。
  • 步驟 3/17
    長茄子，洗淨。
  • 步驟 4/17
    腐竹用冷水浸泡15分鐘左右。
  • 步驟 5/17
    蔥姜，切絲。
  • 步驟 6/17
    大蒜，洗淨。
  • 步驟 7/17
    長茄子，切塊。
  • 步驟 8/17
    熱油鍋 ，放入蔥姜，爆香後撈出。
  • 步驟 9/17
    加入長茄子。
  • 步驟 10/17
    茄子翻炒到5成熟，加入白糖。
  • 步驟 11/17
    加入醬油。
  • 步驟 12/17
    加入鹽。
  • 步驟 13/17
    浸泡好的腐竹，切段。
  • 步驟 14/17
    將腐竹放入鍋中。
  • 步驟 15/17
    翻炒均勻，加入雞精。
  • 步驟 16/17
    臨出鍋，放入蒜片。
  • 步驟 17/17
    翻炒均勻，即可。
小貼士

因為長茄子很嫩，所以不用去皮。

因為生茄子很吸油，但是炒熟後又會出油，所以不要放很多油。

釋出於 2025-02-07
290
相關菜譜
寫評論