怎樣調出美味豬肉餡 - 怎樣調出美味豬肉餡的做法,怎樣調出美味豬肉餡怎麼做好吃,怎樣調出美味豬肉餡的家常做法 - 京細菜譜

怎樣調出美味豬肉餡

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這道菜背後的故事～：在日常生活中，我們有的時候會自己做包子，餃子，雲吞等食物，但是，不管吃什麼都少不了肉餡，它的口感好壞，鮮，鹹，都和調餡有關，今天，我想和大家一起分享我的調餡過程。

時間:10-30分鐘

食材

雞蛋 1個

豬肉餡 250克

幹黃醬 40克

老薑 8片

大蔥一根

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/5

花椒，大料用開水泡40分鐘。
步驟 2/5

少量，多次地加入幹黃醬中，慢慢解開幹黃醬。
步驟 3/5

肉餡中加入蔥，姜，雞精，味精，雞蛋，白糖，肉骨茶粉。
步驟 4/5

幹黃醬完全解開後再少量多次地倒入肉餡中。
步驟 5/5

朝同一個方向打肉餡，一直到打上勁為止。如果想吃油大一點的，或者是蔬菜較柴，可多放些肥肉，肥瘦肉的比例可自行調節。

小貼士

炫潤絲巾溫馨提示；肉骨茶粉也可以用十三香代替，也可以用五香粉等調料代替。肉餡裡我沒有放鹽，是因為幹黃醬的味道就比較鹹了，口重的可以酌情放鹽。

釋出於 2018-06-25