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豬蹄沙鍋煲
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調皮gear

因為豬蹄吃了美容，所以經常做了吃！以前只是放香菇煲，但光吃豬蹄又覺得膩味，自己挺喜歡吃萵筍的，試著做了一下，好香哦！配著吃又香又不膩人！呵呵！

時間:1-2小時
食材
豬蹄 一隻
小幹香菇 2兩
萵筍 一根
薑片 十片
白糖 少量
料酒 少量
乾紅辣椒 5個（也可不放，根據個人口味）
老抽 少量
白胡椒粉 少量
蔥花 少量
食用油 2兩
鹽 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    放二兩油在鍋中燒熱，加入薑片，爆香，將瀝乾的豬腳倒入鍋中翻炒，加入料酒，加少許白糖，少許老抽，加入泡好的小香菇，喜歡吃辣椒的可以放乾紅辣椒，炒大約8分鐘左右，倒入沙鍋中，加水，注意不能多，不能超過豬蹄！
  • 步驟 2/4
    將萵筍切成大個的不規則狀，不能切太小，以免燉太爛不好吃。倒入炒豬蹄剩下的油中，翻炒3分鐘。
  • 步驟 3/4
    大火燒開後，小火燜10分鐘！將炒好的萵筍放入沙鍋，拌勻，再煲20分鐘，注意小火，不要燒乾水了！
  • 步驟 4/4
    加入鹽，味精，胡椒粉，撒上蔥花！
小貼士

買回來的豬蹄不要斬太小塊了，毛毛要剃乾淨，有條件的話最好用火燒一下。洗乾淨，燒一鍋水，先將豬蹄焯一下，瀝乾水份！乾紅辣椒不用切，整隻放入即可。香菇建議買小的，整隻入味更好吃！

釋出於 2018-12-08
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