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羔蟹沙鍋粥
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潮汕人喜好吃海鮮，又愛用沙鍋煲粥吃，米用沙鍋煮是湯白粥香啊！於是沙鍋粥遇上海鮮河鮮後，那個簡直是一鮮不可收拾。。。

食材
羔蟹 1只
蝦 9個
乾貝 少許
薑絲 少許
冬菜 少許
香菜和蔥，芹菜 少許
米 一杯
胡椒粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    第一步，淘米下沙鍋煲粥，原諒我那天沒拍照。水比平時煮粥的量要多些，因為沙鍋粥會邊煮水慢慢跑些的。米這次才兩人吃所以只下一小杯。
  • 步驟 2/4
    煮粥期間，蟹洗淨斬件，蝦去腸洗淨，乾貝洗好。去蝦腸各自習慣，去不去腸隨性，不過煲粥有時間就隨便弄。乾貝沙鍋粥水一開就可以扔進沙鍋煲了。
  • 步驟 3/4
    配菜中姜，蔥和芹菜，香菜洗洗切。冬菜準備些。我家有人不吃蔥蒜，所以冬菜這次我沒下鍋，蔥花我也只能放自己碗。嘿。。。
  • 步驟 4/4
    1.粥煮開後下乾貝。過五六分鐘就攪動下防粘底，順便觀察粥的成熟度。2.粥破肚後下蟹塊和蝦。煮七八分鐘後可下配菜。米破肚就是米粒開花了。（說人話就是粥快好了）3.配菜中的薑絲和冬菜先下，加鹽煮一分鐘。然後下芹菜，香菜蔥花，撒點胡椒粉。粥就算是煮好了。（芹菜香菜蔥花多人不喜歡，可裝起吃粥是趁熱依個人口味加入）
小貼士

用這方法沙鍋粥可變換粥的海鮮角色。花早，扒皮魚，魚等你在外面吃沙鍋粥吃到的好料。隨便煮，吃好。

釋出於 2019-02-02
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