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之紅燒豬蹄
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醉人

立秋後，早晚已能感覺到涼爽，白天的溫度依然如舊，需要吃點肉肉補充一下夏天的高消耗；

有蘇泊爾巧易旋壓力快鍋，100kPa烹飪壓力，幫我們節省了很多時間，不必花費一個多小時去燉肉，特別像比較難煮的蹄子、牛肉等，15分鐘就可以了，對上班族來講確是福音。

時間:1-2小時
食材
豬蹄子 2個
原色冰糖 30克
植物油 20ml
陳皮 一塊
花椒 5克
草果 一個
蔥 一段
姜 3片
桂皮 一小塊
香葉 2片
醬香醬油 20ml
老抽 20ml
紹興酒 10ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備的豬蹄；
  • 步驟 2/9
    準備的香料；
  • 步驟 3/9
    豬蹄斬塊，放入開水鍋中焯水；
  • 步驟 4/9
    煮至豬蹄變色，撈出豬蹄過冷水；
  • 步驟 5/9
    炒鍋中放入植物油，放入冰糖，小火加熱；
  • 步驟 6/9
    划動以免粘鍋，燒至冰糖變焦色；
  • 步驟 7/9
    放入豬蹄翻炒一會，讓每一塊都沾上糖色；
  • 步驟 8/9
    沾滿糖色後的豬蹄；
  • 步驟 9/9
    放入所有的香料，放入紹興酒，沒有就放料酒；
小貼士

15分鐘燉熟豬蹄，沒有蘇泊爾巧易旋壓力快鍋是無法完成的，平時做怎麼著也得一個小時；

釋出於 2018-12-10
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