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皮蛋瘦肉粥
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陽陽陽啊陽陽陽

在春日裡來碗皮蛋瘦肉粥，再配上一碟爽脆清甜的爽口新菜脯，感覺最舒適了，大家一起來試試吧

時間:1-2小時
食材
皮蛋 1個
瘦肉 100g
香菇 1個
白菜 100g
蔥花 適量
肉鬆 適量
菜脯 適量
胡椒粉 2g
鹽 4g
米 1/2量杯
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料
  • 步驟 2/9
    電飯鍋裡煮粥
  • 步驟 3/9
    剩餘30分鐘倒入所有材料煮
  • 步驟 4/9
    裝碗
  • 步驟 5/9
    加入自制的肉鬆
  • 步驟 6/9
    撒上蔥花
  • 步驟 7/9
    完成
  • 步驟 8/9
    近看一張
  • 步驟 9/9
    美味
小貼士

1、大米提前浸泡，一方面煮粥可以節省時間，另一方面煮出來的口感更好。

2、水和大米的比例15:1,如果喜歡濃稠粥的可用12:1。

3、瘦肉提前醃製，廣東人覺得用鹹肉煲粥能降火清熱，很多廣東人會提前一晚醃製肉片第二天一早用了煲粥，我個人也喜歡醃製過的肉片吃起來甘香。

4、用瓦煲煲粥一般都是大火燒開——中火煮綿綢——大火結束。

5、這款【皮蛋瘦肉粥】屬於生滾粥，也就是說煲好了粥水再放材料，這樣肉嫩滑。

釋出於 2018-11-23
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