皮蛋瘦肉粥是廣東的地方傳統名小吃之一。粥品營養豐富,質地黏稠,口感順滑易消化,非常適合做為早餐或宵夜食用。
1.我用的是快壓鍋,大米不用浸泡就可以煮,如果不是高壓鍋,最好先浸泡半小時以上再熬煮,熬煮的時間也要延長。
2.煮粥時可以在大米中加入少許食用油,口感會更香滑。
3.加入少許蝦皮能夠提升風味,不喜歡也可不加。