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香滷五花肉
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愛掙錢的桃醬

相信很多人都無法拒絕香噴噴的滷味，特別是肉類，特別是五花肉。平時年節朋友相聚，需要每個人都帶一道菜來分享的情況下，我選擇用燜燒杯做這道滷五花肉。簡單的做法，無需煙熏火燎，準備好一切加入燜燒罐，睡一覺的功夫，肉就熟了。燜燒罐滷肉，好處就是可以用少量的水，還不用一直盯著鍋。

時間:1-2小時
食材
五花肉 250克
幹辣椒 2個
八角 1粒
花椒 10粒
蔥姜 適量
蒜瓣 3瓣
醬油 2湯匙
料酒 1湯匙
冰糖 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    五花肉切小塊。生薑切片。
  • 步驟 2/7
    把五花肉放入燜燒罐，注入開水，預熱2分鐘左右，上下搖晃，把水倒掉，這一步是給五花肉焯水。也為了預熱燜燒罐
  • 步驟 3/7
    炒鍋爆香蔥姜，八角，花椒，蒜，幹辣椒，倒入五花肉，調料拌勻。再倒入一定量的水。煮沸（也可以省略這步，不爆香，直接把調料加入到預熱後的五花肉，再加入開水開始燜）
  • 步驟 4/7
    撈出五花肉放進燜燒罐，剩下的湯繼續燒沸倒進去八分滿即可
  • 步驟 5/7
    擰緊蓋子，燜2.5小時即可。可根據個人口味調入適量鹽。
  • 步驟 6/7
    成品
  • 步驟 7/7
    成品
小貼士

燜燒罐滷肉，好處就是可以用少量的水，還不用一直盯著鍋。

釋出於 2019-02-13
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