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滷五花肉
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雞蛋

女兒很喜歡吃隆江豬腳店的滷肉飯，那滷肉看著黑黑的，但是十分爛，我還專門替他買過滷肉來，後來一想，為什麼不自已做呢，自已做的，材料更實在。在老家，家婆也會做滷肉，女兒也喜歡吃，我特意備了材料，讓家婆在邊上指點，做了些滷五花肉。挺不錯的哦。

時間:1-2小時
食材
五花肉 1000g
滷料包 1包
紅曲粉 2勺
鹽 適量
醬油 適量
五香粉 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    調料包備好。一包是紅曲粉，一包是五香粉，一包是滷料包
  • 步驟 2/8
    滷料包有各種香料，桔皮，桂皮，八角，胡椒等
  • 步驟 3/8
    放入一個煲湯袋中
  • 步驟 4/8
    取一大砂鍋，放入適量水，加鹽，和醬油（醬油和水差不多各一半），放入滷料包
  • 步驟 5/8
    五花肉用開水燙過
  • 步驟 6/8
    取二勺紅曲粉放入砂鍋中以便上色
  • 步驟 7/8
    將滷肉放入煲中，加少量五香粉，煮開後，小火煨，熟後就關火。靜置幾小時，我是隔了一個夜。第二天再拿出來
  • 步驟 8/8
    取一塊，裝盤即可。
小貼士

１、滷料用煲湯袋更乾淨。

２、滷水還可以用來滷別的食材哦。

３、滷水一次不要弄太多。要儘快吃完。滷肉比較肥，也不要多吃。

釋出於 2019-12-24
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