jxcaipu logo
乾煸芸豆
10.9萬 熱度 27 收藏
五月你來

乾煸芸豆是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於川菜系。此菜脆嫩爽口，清香鮮美。做法是煸，菜譜主料是蔬菜，味型是鹹鮮，成菜是熱菜。將芸豆擇洗乾淨，切成長段，豬肉切成末。

時間:10-30分鐘
食材
芸豆 400g
花生油 40g
鹽 3g
醬油 2勺
花椒 適量
蔥花 適量
薑片 適量
五花肉 50g
蒜蓉 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    芸豆去絲，洗淨，控水後長的一分二，短的可以不分。
  • 步驟 2/4
    鍋中放油，油熱把芸豆放入，炸至表面微黃。撈出放在廚房用紙上吸油備用。
  • 步驟 3/4
    鍋中留底油，放入蔥姜五花肉爆香，把把蔥姜挑出，放入蒜蓉，蒜蓉微黃時，放入芸豆，大火翻炒，放生抽少許，鹽少許。
  • 步驟 4/4
    開吃。正常應該放辣椒，因為這是道川菜，姐姐我最近不能吃辣。所以沒放。
小貼士

燉芸豆少加一點點鹼，容易燉爛

釋出於 2018-07-19
107
相關菜譜
寫評論