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乾煸芸豆
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半窗疏影竺

芸豆買多了，做個乾煸吧～

食材
芸豆 適量
豬肉 一丟丟
蔥薑蒜 少許切末
幹辣椒 7個
花椒 適量
糖 少許
鹽和味精 適量
料酒 少許
醬油 一勺
利民辣醬和白糖 一丟丟
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    芸豆洗乾淨，掰成六釐米左右段兒，放入碗內。
  • 步驟 2/12
    一點兒豬肉切碎，加入一瓶蓋料酒（或黃酒）去腥。
  • 步驟 3/12
    準備蔥薑蒜末，幹辣椒掰兩截，以及少許花椒。
  • 步驟 4/12
    鍋內倒入油，燒熱。千萬記得擦乾鍋內水再倒油哈！
  • 步驟 5/12
    鍋熱後放入芸豆，炸一炸！反覆扒拉，讓芸豆炸得表皮起皺焦黃～
  • 步驟 6/12
    炸得大概如此就可以撈出來了
  • 步驟 7/12
    撈出來之後，放入盤中一會兒，可以控油。
  • 步驟 8/12
    放少許油，加入肉末翻炒，炒脆，微微焦。
  • 步驟 9/12
    倒入花椒辣椒，蔥薑蒜末，快速翻炒四五下，香味出來後，倒入芸豆。
  • 步驟 10/12
    邊翻炒，邊翻入半勺生抽，少許鹽、味精、十三香，還有一點點利民辣醬和白糖。炒勻出鍋啦^_^
  • 步驟 11/12
    裝盤！
  • 步驟 12/12
    照個相
釋出於 2018-09-11
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