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四季豆肉包子
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seam虛心
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時間:1-2小時
食材
豬肉 300g
四季豆 150g
中筋麵粉 500g
酵母 5g
醬油 適量
鹽 適量
芝麻油 適量
花椒麵 適量
尖椒 2根
色拉油 適量
大蔥 兩根
生薑 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    肉切成細肉粒，我是直接在賣肉那裡用機器打的
  • 步驟 2/7
    四季豆切細段
  • 步驟 3/7
    麵粉和酵母拌勻，加溫水和麵，水適量，我全憑手感，揉到面光之後，在盆上加蓋保鮮膜，發酵2.5倍左右，用手指沾麵粉戳中間，不會塌陷就可以。
  • 步驟 4/7
    熱鍋涼油，差不多冒煙就放入肉餡翻炒，加薑末、醬油、花椒麵、鹽，差不多水分幹了就放尖椒末，翻炒十幾秒放四季豆，最後放芝麻油，不要過多，有香味就可以。
  • 步驟 5/7
    麵粉發酵好後，案板撒麵粉，按自己喜歡的大小扯劑子，包子皮不要太薄，不然蒸出來不好看。
  • 步驟 6/7
    把包子放鍋裡再次發酵十分鐘再蒸，水開後，中小火蒸15/20分鐘，中間不要去揭開鍋蓋，關火後在鍋裡悶三至五分鐘再開鍋蓋，不然容易回縮。
  • 步驟 7/7
    成品
小貼士

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釋出於 2018-11-20
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