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四季豆肉包子
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悤孤島舊夢少男舊

本來是要包芹菜餡的,但是一朋友說四季豆的超好吃,所以大夥都說那就試下吧,作了這款四季豆的肉包子,因為加了一些粉條,充分吸收了水份,所以吃的時候有點象灌湯包啊,裡面有湯汁的,很是不錯啊!一幫南方人合作做的包子,,老公吃後說很有北方味的包子,哈哈!

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
酵母 5g
豬肉 350g
四季豆 250g
香油 適量
花椒油 適量
土豆粉條 適量
香菜 適量
小蔥 適量
蠔油 適量
生抽 適量
白糖 適量
鹽 適量
溫水 250ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉里加入酵母,適量溫水,用筷子攪成絮狀
  • 步驟 2/12
    揉成"三光"麵糰後,放溫暖處發酵,約2小時左右,夏天有時候會快一大半小時
  • 步驟 3/12
    發麵的時候可以準備肉餡了
  • 步驟 4/12
    四季豆去頭尾老筋,切碎,入油鍋炒熟.並加少許鹽調味,盛起備用
  • 步驟 5/12
    粉條事先泡發好,切碎(我泡的時候不太夠又下鍋煮了一下)
  • 步驟 6/12
    把四季豆,粉條,生抽,蠔油,白糖,鹽,香油,花椒油,蔥花,香菜等調味料加入肉餡中
  • 步驟 7/12
    充分拌勻,順時針方向攪打上勁那是更好啊
  • 步驟 8/12
    這時候發好的面倒出揉出空氣,搓成長條,分成均勻大小的劑子,並擀成中間稍厚,邊緣稍薄的麵皮
  • 步驟 9/12
    包入調好的肉餡
  • 步驟 10/12
    用手抓住邊緣的麵皮一折一折的收口即成包子
  • 步驟 11/12
    包好的包子醒發約20分鐘左右,冷水入蒸鍋
  • 步驟 12/12
    大火煮開後繼續大火蒸約20分鐘,5分鐘後開蓋,取出即可食用
小貼士

我是包子新手啊,包得不是很好看,按你們的習慣去包吧,只要餡調得好,包子就是成功的啦!

釋出於 2020-01-19
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