現在是豇豆大量上市的季節，價格便宜一公斤5元左右，這是我們這裡現在最便宜的時候了。好多人把豇豆叫做豆角，其實，豆角的種類有很多種，比喻豇豆、四季豆、油豆角、扁豆等等，都是豆角大家族的一員。我們最常吃的酸豆角就是豇豆醃製的，幹豆角一般也是豇豆曬乾的，所以豇豆的吃法和做法有很多種，炒、煮、燒、醃製、曬乾等等，也是種植最廣泛的蔬菜之一。好多人也把四季豆叫做豆角，其實它們的區別很大的，首先就是在長相就不同，長短也不同，豇豆可以直接生著吃，而且四季豆就不行，豇豆炒不熟吃了不會中毒，而四季豆就不一樣了，不能生吃，炒不熟吃完就易中毒。這是好多人誤會的地方。

豇豆在餐桌上最常見的吃法炒的最多，但是，好多人在夏天，也把它做成餡包餃子或者包子。我們把豆角類做餡一般都是先焯水後在做餡，特別是四季豆做餡一定要提前焯水，這是因為四季豆不易熟透，吃了不熟透四季豆特別易中毒，特別是包餃子，煮的時間短，最不易熟了，中毒機率實在是太高了。我夏天也是把豆角包餃子和包餃子，不管是豇豆還是豆四季豆都提前焯水，這樣安全不說，而且味道也好，今天我就做了《豇豆肉包子》，這個特別適合夏天吃。這幾天高溫啊，就用了臻米電蒸鍋蒸的，這個電蒸鍋特別的節省時間不說，不用的時候還可以摺疊起來，特別的不佔地方，關鍵是節省時間，比普通蒸鍋快好多倍，特省電啊，這個夏天就用它蒸菜蒸包子了。