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四季豆肉餡汽水包
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智障小哥_

現在做汽水包的店子不多哦， 偶爾才能找到。 不過不要緊， 自己完全可以在家做， 而且特別簡單， 跟平時包包子沒有多大的區別， 重點在於如何做熟它。 將包好的包子放入平地鍋中， 鍋中先放入少許油煎一下， 這是為了避免扒鍋； 然後放入適量的水，先用水將包子汽煮熟， 再用油將包子外殼兩面煎至金黃， 這樣美味的汽水包就完成了。金黃的底部結著硬殼，香脆無敵擋，是不是也想試試了呀？

時間:10-30分鐘
食材
自發麵粉 200克
肉餡 150克
四季豆 300克
甜麵醬 2勺
料酒 2勺
薑末 1小勺
胡椒粉 1小勺
油鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1. 自發麵粉放入盆中， 加入適量的水， 和成光滑的麵糰；
  • 步驟 2/9
    將和好的麵糰加蓋放入室溫中發酵；
  • 步驟 3/9
    燒鍋開水， 加入幾滴油和適量的鹽，放入四季豆進去焯煮， 焯煮到四季豆八、九成熟後撈出備用；
  • 步驟 4/9
    肉餡中加入適量的鹽、薑末、料酒和胡椒粉，甜麵醬， 順著一個方向攪拌上勁；
  • 步驟 5/9
    同時將煮好的四季豆切成細末備用；
  • 步驟 6/9
    將四季豆放入肉餡中， 再加入少許鹽和適量的香油，拌均勻備用；
  • 步驟 7/9
    麵糰發酵到20分鐘，將麵糰放在案板上揉好後分割成大小相同的麵糰，餳上五分鐘；
  • 步驟 8/9
    將麵糰擀成圓片， 包入準備好的四季豆肉末餡料；
  • 步驟 9/9
    將它們團成包子後按壓成平；
小貼士

1. 肉餡中加入適量的甜麵醬味道更香； 2. 四季豆要預處理至八、九成熟； 3. 汽水包麵糰是半發酵面，用完全發酵即可使用；4. 鍋涼油， 放入少許油先煎一下避免包子扒鍋； 再放入適量的水， 用水將包子煎煮熟； 最後用油將汽水包兩面煎至金黃即可。

釋出於 2019-01-06
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