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脊骨燉豆角
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我是正宗東北人。這是正宗的東北菜。大骨塊頭大，肉分佈不均勻，但是優點在於肉有肥有瘦，還有骨髓，用來燉菜比排骨更香，鍋裡的豆角飽吸了肉湯，比骨頭更好吃。再來一碗米飯泡上湯汁…

時間:10分鐘內
食材
脊骨 6塊
豆角 半斤
大蔥 1根
鹽 2勺
生抽 2勺
老抽 適量
料酒 2勺
姜 兩片
香葉 兩片
八角 兩顆
白糖 一大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    脊骨開水鍋焯去血水備用。豆角去除筋。掰成幾段
  • 步驟 2/5
    熱油鍋，加入蔥姜八角爆香，倒入脊骨翻炒，儘量把肥肉的部分油炒出來，燉菜更香，加一勺白糖
  • 步驟 3/5
    加生抽，老抽上色，加料酒和胡椒粉去除肉的腥味
  • 步驟 4/5
    倒入溫水，轉入砂鍋內，水開後加兩片香葉，燉煮30分鐘後加入豆角
  • 步驟 5/5
    加鹽調味
小貼士

喜歡辣椒還可以加辣。

釋出於 2018-11-21
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