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老成都豇豆拌麵
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我的神啊麻直枘

在成都吃麵，評判一個麵館好吃不好吃主要有三款面，其中豇豆麵就能支撐起一個麵館子的榮耀

時間:10分鐘內
食材
豇豆 100g
蔥 1截
鹽 0.5g
肉末 30g
白砂糖 2g
水 適量
醬油 適量
小米椒 適量
辣椒油 適量
熟菜油 一勺
蒜 一個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    ***老壇豇豆抓出來，切成顆粒***
  • 步驟 2/6
    油鍋熱開，先炒肉末，
  • 步驟 3/6
    再放豇豆粒，混合好之後
  • 步驟 4/6
    放少量清水剛剛沒過豇豆，加一點點白砂糖，再燒沸，就可以關火
  • 步驟 5/6
    條能豐富點營養更好
  • 步驟 6/6
    拿個乾淨的盤子，加入0.5g鹽、一點醬油、油辣椒、熟油，撈起來的麵條攪拌好，鋪上蒜末、豇豆肉末、蔥花、小米椒就可以吃啦。
小貼士

1. 米粉一般是大米粉，市場上有賣的或者自己研磨而成； 2. 拌豆角時注意放入材料順序，先放鹽再放油最後放米粉， 這樣豆角入味且被米粉裹著； 3. 調味料按個人口味加入蒜、紅椒、生抽、辣椒油等， 拌均勻即可； 這菜可蘸時， 也可將調味料汁拌入粉蒸豆腐一起吃。

釋出於 2018-07-27
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