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蒜汁豇豆炒麵
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燈泡與狗

草兒喜歡吃炒麵，撣熟的機軋溼面做起來非常方便快捷，搭配點手邊的任何食材，都能烹飪出一盤美味爽口的炒麵。自家菜園的豇豆，新鮮的笨雞蛋，炒出來的麵條也顯得格外的香。

時間:10-30分鐘
食材
機軋溼面 150g
豇豆 100g
菜籽油 10g
鹽 1g
生抽 3g
笨雞蛋 1枚
蒜瓣 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材。 麵條入開水中撣熟，晾涼；雞蛋磕破於碗中，豇豆洗淨切小粒；蒜瓣用壓蒜器壓成蒜蓉，兌入開水浸泡出蒜汁備用。
  • 步驟 2/10
    豇豆加少許鹽醃製片刻；雞蛋加鹽打散備用。
  • 步驟 3/10
    鍋中油熱，倒入雞蛋滑散。
  • 步驟 4/10
    雞蛋撥一邊，倒入豇豆翻炒至顏色翠綠。
  • 步驟 5/10
    雞蛋和豇豆混合炒勻。
  • 步驟 6/10
    倒入麵條，用筷子翻炒均勻。
  • 步驟 7/10
    加入適量鹽。
  • 步驟 8/10
    繼續用筷子翻炒。
  • 步驟 9/10
    淋入生抽，炒勻。
  • 步驟 10/10
    倒入蒜汁，翻炒均勻即可盛入盤中。
小貼士

1、做炒麵可提前將麵條用開水焯燙至七八分熟。

2、豇豆用鹽醃製再炒既入味還能去除部分豆腥味兒。

3、蒜蓉兌入開水可更好的激出蒜香味兒。

釋出於 2020-03-24
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