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薑汁豇豆
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荀伊人淡雅淚

進入四月，海南開始迎來了夏天，在逐漸炎熱起來的天氣裡，菜品也開始變得清爽起來。

這份薑汁豇豆，是我平時經常做的菜餚，它不需要多油、高溫烹炒，煮熟的豇豆淋上用醋、香油和亞麻籽油調成的薑汁，即成一道非常綠色健康的菜品。

時間:10-30分鐘
食材
豇豆 350g
生薑 25g
香醋 25ml
香油 8ml
亞麻籽油 8ml
鹽（豇豆）） 1勺
鹽（薑汁） 2.5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豇豆洗淨切成5cm左右的小段，其他材料稱量好備用。
  • 步驟 2/7
    將生薑切成細碎狀，調入鹽，倒入20ml開水，攪拌均勻之後靜置一會。
  • 步驟 3/7
    取一煮鍋燒開水，水開之後放入豇豆，再加入1勺鹽，可以幫助微微入味，還可以讓豇豆顏色鮮亮。將豇豆煮熟即可。
  • 步驟 4/7
    煮好的豇豆撈出，用涼開水將它沖洗變涼，排入盤中。
  • 步驟 5/7
    將香油和醋分別倒入盛生薑的碗中，最後將格琳諾爾有機亞麻籽油倒入，攪拌均勻。
  • 步驟 6/7
    將攪拌好的薑汁淋到豇豆上，拌勻即可食用。
  • 步驟 7/7
    微辣清香，很適合夏天食用！
小貼士

1、生薑用開水或者高湯攪拌之後可以使生薑的味道更好地釋放出來。

2、煮豇豆的時候也可以不加鹽。

3、豇豆一定要煮熟才能食用。

4、亞麻籽油如果沒有，可以換成橄欖油，如果橄欖油也沒有或者不想用，不放也是可以的！

釋出於 2019-01-19
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