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腐汁豇豆
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梨落

腐汁豇豆

時間:10-30分鐘
食材
豇豆 250g
老媽紅油腐乳 3塊
腐乳汁 1湯匙
大蒜 3瓣
小米辣 3個
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    原料準備好；
  • 步驟 2/10
    豇豆角鹽水浸泡20分鐘去農藥；
  • 步驟 3/10
    豇豆洗衣淨擇去頭尾，切成相等的長度；
  • 步驟 4/10
    腐乳用勺子壓成泥，大蒜剁沫，小米辣切成細圈；
  • 步驟 5/10
    鍋內入適量水煮開，入1匙鹽和少許食用油，入豇豆煮熟；
  • 步驟 6/10
    撈出過涼開水後碼盤，（天氣冷想吃熱的可以不過涼水）；
  • 步驟 7/10
    鍋內入適量油燒熱，小火把蒜沫和小米辣椒炒香；
  • 步驟 8/10
    接著倒入腐乳汁，繼續炒出香味；
  • 步驟 9/10
    根據各自口味入適量鹽拌勻；
  • 步驟 10/10
    最後把腐乳汁淋入豇豆即成。
小貼士

1、在水中加入鹽和少許油，可使豇豆焯水後保持碧綠的顏色；

2、要想吃上脆脆的豇豆，焯水的時間不必過長，斷生即可，焯完水後放入冰水中冰鎮效果更好，不過冬天咱還是過過涼水就可以了；

3、如果覺得清淡的話可以在料汁中適當新增其它調料。

釋出於 2020-09-14
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