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薑汁豇豆
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隕隊矩接某

很多人都知道豇豆無論與肉炒或番茄，甚至乾煸都是一道好吃的下飯菜。而今天我選擇了豇豆的涼拌做法，薑汁豇豆，這是一道川菜，清爽可口，做起來簡單快捷，最主要是味道贊哦。

時間:10-30分鐘
食材
豇豆 300g
姜 3片
鹽 1茶匙
白醋 1/2茶匙
芝麻油 1/2茶匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    豇豆洗淨後掐頭去尾，切成均等的長條狀；
  • 步驟 2/4
    煮鍋中添水，將切好的豇豆放入，加一點點鹽，大火燒開，轉小火，8分鐘後，撈出煮好的豇豆放入涼水中；
  • 步驟 3/4
    姜切末，盛放在碗裡，加2茶匙開水，靜置，10分鐘後，薑末碗中調入鹽、芝麻油，白醋；
  • 步驟 4/4
    豇豆瀝乾水，調好的薑汁全部倒入，拌均勻即可。
小貼士

1、煮豇豆時，加入鹽不僅可以調味，還可以保持豇豆的翠綠的色澤；

2、調薑汁與蒜汁時，要加入剛剛燒開的水，這樣可以更好的逼出調味的香氣；

3、薑汁中最好加白醋，不要加黑醋，這樣可以保持薑汁清爽的色澤。

釋出於 2020-08-13
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