快手小菜|薑汁豇豆
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帶有濃郁鮮辣氣味的鮮姜和醋調和在一起，使豇豆具有爽口宜人、食之不膩的口感。
烹飪步驟
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步驟 1/5
嫩豇豆洗淨，切去兩頭 -
步驟 2/5
鍋中放入適量的水，大火燒沸後，把豇豆放進去汆燙2~3分鐘斷生，然後取出用冷水沖涼，再瀝乾水分，切成4cm左右的小段，排在碟中。在汆燙豇豆時還可調入少許鹽，這樣不但豇豆顏色更加鮮亮，還起到入味的作用
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步驟 3/5
姜剁成細細的蓉狀，盛入碗中，加入鹽，再加入1湯匙（約15ml）開水，攪拌均勻，靜置一會兒，使姜的味道釋放出來。 薑蓉一定要剁得細一點，再加一點開水或煮滾的高湯，這樣可以使姜的味道充分地釋放出來
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步驟 4/5
之後在小碗中調入香醋和香油，混合均勻製成調味汁
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步驟 5/5
吃之前將調味汁淋在豇豆上，拌勻即可
釋出於 2018-09-27
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