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薑汁豇豆
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詩瑤

薑汁豇豆是一道下飯的家常菜，秋冬季吃一些薑汁豇豆手腳都會暖和起來。因為具有祛寒、祛溼、暖胃、加速血液迴圈等多種保健功能。

時間:10-30分鐘
食材
豇豆 400g
姜 15g
蒜 2瓣
小紅椒 2個
生抽 兩湯匙
香醋 一湯匙
味精 適量
白糖 適量
香油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    姜去皮洗淨，蒜去皮，將它倆剁成碎末，小紅椒切成小圈備用。
  • 步驟 2/7
    取一小碗，放入剁好的薑末，放入兩匙生抽、一匙香醋、一小勺鹽、一小勺白糖、少許香油拌勻調成味汁備用。
  • 步驟 3/7
    豇豆洗淨擇去兩端筋絲後切成3釐米長的小段。
  • 步驟 4/7
    把切好的豇豆放入沸水鍋裡焯水兩分鐘。
  • 步驟 5/7
    把焯熟的豇豆撈出過涼水後控幹水分備用。
  • 步驟 6/7
    取一個涼拌大碗，放入豇豆，放入蒜米和小紅椒。
  • 步驟 7/7
    澆上調好的薑汁拌勻後即可食用。
小貼士

豇豆焯水時，煮鍋裡放少許鹽和幾滴油可以使豇豆保持翠綠的顏色。

釋出於 2023-04-26
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