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薑絲豇豆
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鉛筆periodic

豇豆一般作為蔬菜食用，既可熱炒，又可焯水後涼拌。豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。【薑絲豇豆】就是採取熗拌的方法制作的一款冷盤素食，色澤誘人，口味清淡。下酒和配粥都不錯。

時間:10分鐘內
食材
豇豆 500g
薑絲 20g
紅辣椒絲 10g
味精 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    主料：長豇豆1斤。
  • 步驟 2/7
    輔料：薑絲20g、紅辣椒絲10g。
  • 步驟 3/7
    鍋燒熱水，放入洗淨的豇豆。煮5分鐘左右，必須焯熟。
  • 步驟 4/7
    撈出放入盆中，自然降溫10分鐘左右。
  • 步驟 5/7
    在豇豆沒有涼透時，放入鹽、味精。 再放入薑絲、辣椒絲。
  • 步驟 6/7
    拌勻後醃漬2小時以上，中間要翻拌。
  • 步驟 7/7
    改刀切段，裝盤即可食用。
小貼士

1、豇豆一定要焯至熟透。

2、醃製的時間越長越入味。

3、一次可以多做一些，冷藏可以儲存3天。

釋出於 2019-09-24
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