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蒜蓉麻汁豇豆
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郗天青色等煙雨

夏天到了，又到吃涼拌菜的季節了。這兩天，豇豆上市了，婆婆買了一些回來，本打算炒著吃，可老公在學校食堂吃大鍋飯時，經常吃那種水煮式的炒豇豆吃噁心了，對炒著吃的做法很排斥，於是，我就變變花樣，改炒為涼拌，結果，老公在品嚐後稱讚不已。

時間:10分鐘內
食材
豇豆 250g
蒜蓉 10g
鹽 2茶匙
麻汁 10g
香醋 2勺
香油 1勺
生抽 1勺
雞精 少許
花生油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豇豆擇洗。
  • 步驟 2/7
    放開水中鍋中，加少許花生油。
  • 步驟 3/7
    氽燙煮熟，撈出，放涼，切小段。
  • 步驟 4/7
    大蒜去皮，放入蒜窩，加鹽，搗成蒜泥，加少許涼開水，調勻成蒜蓉。
  • 步驟 5/7
    取一小碗，倒入麻汁、香油、香醋、生抽、雞精，和勻，製成調味汁。
  • 步驟 6/7
    將蒜蓉放到豇豆上。
  • 步驟 7/7
    將調味汁倒入，拌均勻後，即可食用。
小貼士

氽燙豇豆時，加少許花生油，可使豇工的色澤保持鮮亮。

釋出於 2019-10-30
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