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麻醬豇豆
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醉人

《麻醬豇豆》我家很少吃(四川人愛吃啦,大家都懂哈,~\(≧▽≦)/~),偶爾吃一次,感覺也挺好的。

時間:10-30分鐘
食材
豇豆 220g
1茶匙
生抽 1茶匙
老抽 1茶匙
雞精 1茶匙
大蒜 3瓣
芝麻醬 2調羹
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豇豆摘去頭尾的豆筋,洗淨後,將豇豆切成長度一致的段;
  • 步驟 2/9
    煮鍋裡倒入適量清水,適量鹽、植物油燒開;將豇豆放入鍋裡焯熟;
  • 步驟 3/9
    觀察豇豆焯得顏色碧綠時,即可撈出;準備一盆涼白開,將焯熟的豇豆撈出來,浸泡在涼白開裡;
  • 步驟 4/9
    豇豆瀝乾水分後,碼在盤子裡;
  • 步驟 5/9
    大蒜剝去蒜衣,洗淨後,切碎備用;
  • 步驟 6/9
    將蒜碎灑在豇豆上面;
  • 步驟 7/9
    空碗裡調入適量生抽、老抽、芝麻醬、鹽、雞精、細砂糖;
  • 步驟 8/9
    將調料攪拌均勻;
  • 步驟 9/9
    將調料淋在豇豆上即可。
小貼士

1、豇豆用放了鹽、油的開水焯水,然後再過涼白開,可以保持豇豆翠綠的色澤;

釋出於 2020-08-13
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