jxcaipu logo
麻醬豇豆
6萬 熱度 8 收藏
紋瀾構詼沿

《麻醬豇豆》我家很少吃（四川人愛吃啦，大家都懂哈，~\(≧▽≦)/~），偶爾吃一次，感覺也挺好的。

時間:10-30分鐘
食材
豇豆 220g
鹽 1茶匙
細砂糖 3g
生抽 1茶匙
老抽 1茶匙
雞精 1茶匙
大蒜 3瓣
芝麻醬 2調羹
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豇豆摘去頭尾的豆筋，洗淨後備用；將豇豆切成長度一致的段；
  • 步驟 2/9
    煮鍋裡倒入適量清水，適量鹽、植物油燒開；將豇豆放入鍋裡焯熟；
  • 步驟 3/9
    觀察豇豆焯得顏色碧綠時，即可撈出；
  • 步驟 4/9
    準備一盆涼白開，將焯熟的豇豆撈出來，浸泡在涼白開裡；
  • 步驟 5/9
    豇豆瀝乾水分後，碼在盤子裡；
  • 步驟 6/9
    大蒜剝去蒜衣，洗淨後，切碎備用；
  • 步驟 7/9
    將蒜碎灑在豇豆上面；
  • 步驟 8/9
    空碗裡調入適量生抽、老抽、芝麻醬、鹽、雞精、細砂糖；
  • 步驟 9/9
    將調料攪拌均勻；
小貼士

1、豇豆用放了鹽、油的開水焯水，然後再過涼白開，可以保持豇豆翠綠的色澤；

釋出於 2019-02-14
205
相關菜譜
寫評論