Name: 私房家常菜【肉蘑蟲草花蒸滑雞】
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 清遠雞 250g; 肉蘑 20朵; 新鮮蟲草花 60g; 蒜蓉 3瓣; 薑絲 5片; 花生油 15g; 鹽 0.8勺; 白糖 0.5勺; 生抽 10g; 澱粉 1勺; 白酒 5g; 蔥花 半棵; 2016/04/28 私房原創首發

私房家常菜【肉蘑蟲草花蒸滑雞】

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仙人掌tranquil

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肉蘑是希希妹妹給我的，品質確實好、乾爽，無沙無雜質，香氣濃郁！現在就用我的私房做法折騰起來，用10-20朵就可以做個美菜，香氣濃郁的菌類與雞配起來是最佳搭配了，乾的菌類一般顏色較深沉，所以再配點亮色又搭配的輔材就畫龍點睛了喔！之所以選用新鮮的蟲草花，一是取其亮麗的顏色，二是取其爽脆的口感，三是取其營養價值，四是新鮮的蟲草花香味不是太濃郁，不會搶味，只會增味口味更豐富！此菜突顯了雞肉的嫩滑，肉蘑與蟲草花各自的香氣，非常豐富又融合！所以這道菜大家一定要試試！實在香！雞肉又非常嫩滑，絕對的下酒、下飯菜！來吧！一起做起來吧！

時間:10-30分鐘

食材

清遠雞 250g

肉蘑 20朵

新鮮蟲草花 60g

蒜蓉 3瓣

薑絲 5片

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

材料彙集
步驟 2/9

這是肉蘑，橙黃色的是蟲草花。
步驟 3/9

雞肉加入所有調味品、蒜蓉、薑絲拌勻醃製10-15分鐘。
步驟 4/9

然後加入肉蘑、蟲草花拌勻醃製5分鐘待蒸。
步驟 5/9

熱水上汽後放入蒸鍋中大火蒸10分鐘即可取出撒入蔥花即可開吃。
步驟 6/9

成品圖
步驟 7/9

喝酒吃肉的時間到了......
步驟 8/9

來張特寫，饞吧！哈哈
步驟 9/9

成品圖

小貼士

肉蘑只需沖洗就好，無需浸泡。雞肉醃製10-15分鐘，此菜只需水上汽後中大火蒸10分鐘就好！

釋出於 2018-10-12

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